Croquetas de Carne

Ingredientes:

1/2 kg de carne

1 diente de ajo grande

1 zanahoria grande

1 L de leche

100 ml de salsa de tomate

120 gr de harina

1 huevo

harina, huevo batido y pan rallado

Aceite de oliva

sal 

Pimienta

perejil

Preparación:

ponemos la carne a rehogar con un poquito de agua, sal, pimienta y nuez moscada. Lo dejaremos a fuego lento hasta que la carne este casi terminada. Mientras tanto picamos y las zanahorias y el ajo.  Pelamos los tomates y los batimos junto con el perejil. Agregamos el ajo y la zanahoria a la cazuela, lo removemos bien  y la volvemos a tapar. En cuanto este a medio hacer agregaremos el 50% de la leche y el tomate triturado con perejil. Cuando la zanahoria este totalmente blanda empezamos a agregar poco a poco harina. En el momento que hallamos terminado de agregar el total de la harina y la leche agregaremos el huevo y como siempre volvemos a integrar. Dejaremos un poquito más la mezcla a fuego lento para que cuaje. Lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar. Una vez frió lo meteremos al frigorífico por un mínimo de ocho horas. Pasado ese tiempo ya podemos sacarlo para realizar la forma de las croquetas y lo pasaremos por harina, huevo batido y pan rallado para posteriormente freírlas. 

Consejo:

Si haces bastante cantidad como para congelar y tener durante un tiempo croquetas preparadas no las dores demasiado pues cuando quieras sacarlas para darle el ultimo toque y comértelas las croquetas se pondrán negras pero por el contrario si te las vas a comer ya dóralas un poquito.

Y a disfrutar porque están deliciosas.